Macaronok

Dodo máig fontos múzsájának tekinti Pierre Hermét, és a nagy mesterhez hasonlóan ő is az olasz módszert követi, azaz a tojásfehérjét cukorsziruppal, és nem porcukorral keveri el. A sütemények lelke azonban nem a két kis kalapocska, hanem a köztük megbújó töltelék, a ganache, amihez Dodo a világ egyik legfinomabb csokoládéjának, a Valrhonának különböző árnyalatait és aktuális ihlete szerint friss gyümölcsöt, izgalmas fűszereket vagy éppen szarvasgombát vagy piemonte-i mogyorót kever.
Amélie
eper - bazsalikom
Antoine
tejcsokoládé - mogyoróvaj
Bénédict
pekándió - eper
Blanche
mandula - kókusz
Catherine
grapefruit - joghurt
Charlotte
citrom - levendula
Chloé
étcsokoládé - szeder
Christian
étcsokoládé - whiskey - bacon
Damien
banán - joghurt
Elisabeth
eper - joghurt
Élise
licsi - rózsa - málna
Esmé
pisztácia - málna
Eve
mandarin - rózsabors
Georges
gorgonzola - birsalma - dió
Gérard
wasabi - grapefruit
Giselle
maracuja
Isabelle
mangó - maracuja - kókusz
Jacqueline
yuzu
Jean Pierre
sós karamell
Jean-Charles
étcsokoládé - sós karamell
Joanne
étcsokoládé
Juliette
gyömbér - citrom
Laurent
kávé - ribizli
Loulou
vanília
Ma chérie
vanília - eper
Marcel
étcsokoládé - chili - narancs
Marie
málna - menta
Marion
kókusz - lime
Maxime
házi mogyorókrém - sós karamell
Michelle
étcsokoládé - kókusz
Noah
praliné
Philippe
pisztácia
Pierre
szarvasgomba - piemontei mogyoró
Renée
tejcsokoládé - tonkabab - sós karamell
Robert
kacsamáj - balzsamecet - bors cuvée
Sébastien
mogyoróvaj - banán
Soleil
maracuja - ribizli
Sophie
citrom - citromkrém
Valérie
morello meggy - vanilia
Vincent
sütőtök - kakukkfű

Bevallása szerint bármi adhat ihletet, legyen az egy isteni vacsora, egy pohár bor vagy egy utazás. A szezonnak megfelelően mindig valamilyen újdonságon mesterkedik, és a boltba betérők általában több mint 20 ízből választhatnak. A bolt kínálatában a macaronok mellett megtalálható a tradicionális bordeaux-i édesség, a canelé is, melynek rútabb külseje ne tévesszen meg senkit, a vaníliás-rumos tészta olyan hőleadású kézzel készített rézformában sül, hogy a külseje ropogós, a belseje pedig lágy és krémes marad.

CHEZ DODO DÍSZDOBOZOK

CHEZ DODO ARCULATTAL
(TÖBBFÉLE, MACARONOK NÉLKÜL)
3 DB-OS DOBOZ
300 FT
MACARONNAL
1590 FT
6 DB-OS DOBOZ
450 FT
MACARONNAL
3030 FT
10 DB-OS DOBOZ
650 FT
MACARONNAL
4950 FT
18 DB-OS DOBOZ
950 FT
MACARONNAL
8690 FT
30 DB-OS DOBOZ
1250 FT
MACARONNAL
14150 FT